∮★→☆£ 发表于 2016-3-31 15:58

豆腐乳不是致病 ,是治病!!

       http://www.bzok.cc/data/attachment/forum/201603/30/153547f53vt6xxyy62p6mu.jpg       豆腐乳,是中国流传上千年的传统民间美食,深受老百姓的喜爱,被誉为“东方奶酪”。不过对于吃豆腐乳有益还是有害的争论,一直没有停歇过。最近就有不少网友热议“豆腐乳致癌”一事,还劝大家少吃或不吃豆腐乳。那吃豆腐乳是“致病”还是“治病”呢?记者昨日对此进行了调查。
  调查
  多数人认为吃豆腐乳无益
  针对网友热议的“豆腐乳致癌”问题,记者随机对20名市民做了关于“豆腐乳有益还是有害健康“的小调查。其中,13人明确认为豆腐乳有害健康,4人认为豆腐乳有益健康,还有3人不知道豆腐乳对健康有什么影响。
  “豆腐乳应该是有害健康的,因为它是豆腐发霉后做成的。”巴南区的贾女士说,她自己喜欢吃豆腐乳,可不会多吃,而且会尽量吃自家做的豆腐乳。“豆腐乳应该和其他咸菜一样吧,吃多了致癌,而且太咸了,肯定会不利于健康。”渝北区的李女士的观点得到不少市民支持。
  九龙坡的易先生对豆腐乳倒是很接受:“豆腐乳是下饭佳品,又属于豆制品,对人体应该有好处。”
  澄清
  常吃豆腐乳可预防多种病
  豆腐乳致病还是治病?就此,北京营养师俱乐部会员、国家一级营养师、一级健康管理师王桂真介绍,豆腐乳经过发酵后,富含多种健康元素,具体而言,对健康的益处有以下几点:
  豆腐乳含有丰富的蛋白质。这些蛋白质中人体必需的氨基酸数量充足,比例也恰当,能够维持人体的健康。豆腐乳中的脂肪酸属于不饱和脂肪酸,特别是磷脂,能够有利于降低血清胆固醇,减少心脑血管疾病的发生;同时磷脂还能够促进大脑细胞神经递质乙酰胆碱的合成,从而起到健脑的作用。
  豆腐乳中丰富的B族维生素能够促进体内营养物质的分解代谢。蛋白质分解为各种氨基酸,可直接消化吸收;还能产生酵母等物质,起到健脾养胃、增进食欲、帮助消化的作用。常吃豆腐乳不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆。
  豆腐乳中钙质丰富,而钙元素是骨骼强健不可或缺的营养素,能够促进儿童的生长发育,有利于减少老年人骨质疏松的发生。
  提醒
  勿吃过量 有些人不宜吃
  不过王桂真提醒市民,虽然豆腐乳的营养价值较高,但豆腐乳中含盐和嘌呤极高,对于正常人群来说,一次食用量最好不要超过半块,以免食盐和嘌呤摄入量超标。高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,以免加重病情。
  同时,豆腐乳发酵后,容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如吃太多的豆腐乳,将对人体产生不良作用,影响身体健康。
  此外,在食用豆腐乳时要注意搭配一些新鲜蔬菜。因为蔬菜中含有丰富的维生素C,能减少亚硝酸盐对人体的伤害。

为了温馨的家 发表于 2016-3-31 16:39

我倒是挺喜欢吃豆腐乳的,就着馒头吃 不错不错{:face_069:}
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